daily activity (doko-doko cangkuning)

assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
hari ini adalah hari kedua praktek di minggu ini, dan saya tiba dikampus pada pukul 6.15 lebih cepat dari kemarin dan seperti biasa setelah tiba dikampus saya melakukan sarapan dengan bekal yang telah saya bawa dari rumah.

setelah sarapan saya melanjutkan pekerjaan yang telah di prepare kemarin dan langsung saja saya mengambil red velvet yang telah digulung kemarin dari dalam chiller dan memotongnya menjadi beberapa bagian lalu meletakkannya kembali kedalam chiller.

sambil menunggu european buffet out saya dan teman kelompok lainnya melakukan prepare untuk besok yaitu indonesian buffet dengan menu dessert doko-doko cangkuning dan bubuh injin dan kali ini saya mendapat bagian membuat doko-doko cangkuning dan saya akan mencantumkan recipenya dibawah.

Quantity	Ingredients	Procedure
For filling:		1.       Grated brown sugar then mix with water and simmer 2.       Add grated coconut, salt and pandan leaf and cook 3.       The shape of the filling mixture is rounded
500gr	Brown sugar
150ml	Water
1pcs	Grated coconut
½ tsp.	Salt
1pcs	Pandan leaf
Step I		1.       Simmer coconut milk until warm 2.       Mix glutinous rice flour and salt in bowl and pour coconut milk. Add pandan food colouring mix well 3.       Take the filling mixture and wrap it with green dough
125gr	Glutinous rice flour
½ tsp	Salt
125gr	Coconut milk
	Pandan food coloring
Step II		1.       Mix all ingredients and simmer on the stove until cooked 2.       Take the green dough and wrap with white dough and the last wrap with banana leaf like a pyramid 3.       Steam doko-doko 15-20 minutes 4.       Doko-doko cangkuning ready to serve
250gr	Rice flour
50gr	Glutinous rice flour
150gr	Sugar
½ tsp	Salt
½ tsp	Vanilla extract
800ml	Coconut milk
2pcs	Pandan leaf
	Banana leaf for cover

hari ini juga adalah giliran saya melakukan steward dan setelah menyelesaikan prepare doko-doko cangkunig langsung saja saya menuju steward untuk membersihkan semua peralatan praktek. dan setelah steward saya membantu teman kelompok untuk men set up makanan yang akan dikeluarkan di resto.

hari ini juga seperti kemarin semua selesai tepat waktu dan kami pulang tepat waktu dan hari ini juga berjalan dengan lancar, sekian untuk hari ini semoga bermanfaat Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.