equipment and utensil ojt #12

FISH SCISSOR

 Fungsi : Alat khusus yang digunakan untuk menggunting ikan

Material : Stainless steel

Cleaning : di cuci menggunakan sabun lalu di bilas dengan air bersih

GRATER

Fungsi : alat yang digunakan untuk memarut 

Material : stainless steel

Cleaning : di cuci dengan sabun lalu di bilas menggunakan air bersih

LEADLE

Fungsi : alat yang digunakan untu menyendok cairan dari panci yang dalam

Material : stailess steel

Cleaning : di cuci menggunakan sabun lalu di bilas dengan air bersih

equipment and utensil ojt #11

CHILLER

Fungsi : Menjaga kesegaran bahan makanan yang berada di dalmanya

Material : stailess steel, rak bagian dalamnya besi atau plastik

Cleaning : raknya dikeluarkan sedangkan bagian luar di lap dengan kain basah

FREEZER

Fungsi : Tempat menyimpan bahan makanan yang mudah busuk untuk mengawetkan makanan

Material : stailess steeel

Cleaning : memgeluarkan semua bahan yang ada di dlamnya kemudian di bersihkan

REFIGRATED PASTRY SHOW CASE

Fungsi : lemari pendingin khusus untuk memperagakan produk makanan yang akan di jual

Material : kaca 

Cleaning : Dibersihkan menggunakan lap basah

equipment and utensil ojt #10

CUTTING BOARD

Fungsi: sebagai alas saat memotong bahan makanan

Material: kayu

Cleaning : Digosok dengan cairan sabun lalu di bilas

BALLON WHISK

Fungsi : Alat yang digunakan untuk mengaduk bahan makanan yang bersifat cair

Material : stainles steel

Cleaning : di cuci menggunakan sabun kemudian di bilas menggunakan air bersih

ROLLING PIN

Fungsi : alat yang digunakan untuk memipihkan adonan

Material : kayu/ besi

Cleaning : dicuci menggunakan sabun lalu di bilas dengan air bersih

equipment and utensil ojt #9

SALAMANDER GRILL

Fungsi : Alat yang digunakan untuk memanggang 

Material : Besi dan stainles steel

Cleaning : bersihkan kerak-kerak di permukaan besi 

MIXER

Fungsi : Alat untuk mencampurkan adonan

Material : stainless steeal dan besi.

Cleaning: mesinnya di pisahkan kemudian alat yang tidak bermesin di cuci

TABLE WORKING

Fungsi : tempat/permukaan yang digunakan untuk meakukan pengolahan bahan makanan

Material : Stainles steel

Cleaning : menyiram air sabun dan permukaaannya lalu di gosok dan di bilas kembali

equipment and utensil ojt #8

VEGETABLE KNIFE

Fungsi : pisau untuk memotong sayuran 

Material : stainles steel

Cleaning : di cuci menggunakan sabun kemudian di bilas degan air bersih

SMALL KNIFE

Fungsi : untuk memmotong bahan makanan atau mengupas bahan-bahan makanan yang sulit

Material : Stainles Steel

Cleaning : di cuci menggunakan sabun kemudian di bilas menggunakan air bersih

CARVING KNIFE

Fungsi : pisau yang digunakan untuk meng carving buah

Material : Stainles steel

Cleaning : di cuci menggunakan sabun lalu di bilas menggunakan air bersih

equipment and utensil ojt #7

STOVE

Fungsi : merupakan alat yang digunakan untuk memasak makanan 

Material : Stainles steel

cleaning : Stove di lap dengan kain basah

OVEN

Fungsi : Alat yang digunakan untuk memanggang bahan makanan 

Material: stainles steal 

Cleaning : di lap menggunakan napkin bersih

DEEP FRYER

Fungsi : Alat yang digunakan untuk menggoreng bahan makanan menggunakan minyak yang banyak

Material : stainless steel dan besi

Clening : Membersihkan saringan yang kemudia di cuci

equipment and utensil ojt #6

1. Bottle opener

 Fungsi :
Alat yang digunakan untuk  membuka tutup botol yang terbuat dari logam.

 Material : 
Stainless steel

 Cara membersihkan : 
Dapat dibersihkan dengan menggunakan air sabun yang dibasuhkan dengan spoons.


2. Pizza oven

 Fungsi :
Alat yang umumnya digunkan untuk memanggang pizza.

 Material :
Stainless steel

 Cara membersihkannya :
Bersihkan dengan lap bersih dan sedikit air.


3. Lemon squeezer

 Fungsi :
Digunakan untuk memeras sari jeruk

 Material :
Plastic, stainless steel.

 Cara membersihkan :
Dapat dibersihkan dengan menggunakan larutan air sabun yang dibasuhkan dengan menggunakan spoons.

equipment and utensil ojt #5

1. Chargrills

 Fungsi  :
Alat yang umumnya digunakan yang terdiri dari serangkaian grates atau tulang rusuk  yang dapat dipanaskan dengan menggunakan berbagai cara, yang diigunkan atau diaplikasikan diperumahan ataupun secara komersil.

 Materials :
Stainless steel

 Cara membersihkan :
Cara membersihkannya dengan menggunakan cairan pembersih untuk stainless steel, kemudian keringkan dengan menggunakan lap kering.


2.  Cookie cutter

 Fungsi :
Digunakan untuk mencetak atau memberikan bentuk yang unik pada adonan kue kering.

 Materials :
Stainless steel

 Cara membersikan :
Dapat dibersihkan dengan menggunakan larutan air sabun yang dibasuhkan dengan menggunakan kain atau pun spoons.


3. Meat grinder

 Fungsi :
Merupaka mesin yang digunakan untuk menggiling daging. Namun tidak hanya digunakan untuk menggiling daging. Namun alat ini juga dapat digunakan untuk menggiiling kacang-kacangan ataupun bahan olahan makanan yang lain.

 Material :
Stainles steel

 Cara membersihkan :
Cuci setiap bagian mesin dengan sabun hingga bersih, kemudian bilas setiap bagian nya, dan kemudian keringkan dengan menggunakan lap kering hingga bersih.

equipment and utensil ojt #4

1. Wooden spatula

 Fungsi :
Digunakan untuk pencampuran dan saat memasak dan mengaduk makanan panas.

 Material :
Wooden

 Cara membersihkan :
Cukup bersihkan dengan menggunaakan larutan air sabun lalu keringkan hingga benar-benar kering agar jamur tidak berkembang biak, dan membuat alat mudah rusak.

2. Peeler

 Fungsi :
Digunakan untuk mengupas kulit bagian luar dari bagan makanan. Seperti buah dan sayuran.

 Material :
Stainlees steel

 Cara membersihkan :
Bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.

3. Pizza cut

 Fungsi :
Digunakan untuk memotong pizza menjadi benerapa adonan.

 Material :
Stainlees steel

 Cara membersihkan :
Bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih kemudian keringkan.

equipment and utensil ojt #3

1. Mixer

 Fungsi :
Merupakan peralatan yang digunakan untuk mencampur adonan kue.

 Material :
Plastik dan stainless steel

 Cara membersihkan :
Cukup bersihkan dengan menggunakan lap basah lalu keringkan.

2. Vacuum machine

 Fungsi :
Berfungsi untuk menghisap udara yang terdapat dalam kemasan pada proses pengemasan bahan makanan ataupun makanan jadi.

 Material :
Stainless steel

 Cara membersihkan :
Bersihkan dengan menggunaakan lap basah hingga noda-noda yang menempel hilang. Lalu keringkan dengan menggunakan lap bersih.

3. Slotted spoon

 Fungsi :
Digunakan untuk mengaduk makanan yang dalam keadaan cair dan memisahkan makanan padat dari cairan saat disajikan.

 Material :
Stainless steel

 Cara membersihkan :
Cukup bersihkan dengan mengunakan larutan air sabun lalu bilas dengan menggunakan air bersih.

equipment and utensil ojt #2

1. Baking sheets

 Fungsi :
Alat yang digunkan sebagai alat untuk memanggang bahan makanan yang berwujud datar contohnya seperti kue kering dll.

 Material :
Stainless steel

 Cara membersihkan :
Dapat dibesihkan dengna menggunakan larutan air sabun dan dibilas dengan menggunakan air bersih.

2. Lid

 Fungsi :
Digunakan untuk menangkap udara di dalam panci agar makanan akan lebih mudah atau lebih lekas matang.

 Material :
Glass or stainlees

 Cara membersihkan :
Basuhkan dengan menggunakan larytan air sabun lalu bilas dengan air besih.


3. Pinset

 Fungsi :
Di dalam kitchen alat ini digunkan untuk mencabut duri/tulang yang masih tersisa pada daging fillet ikan.

 Material :
Stainlees steel

 Cara memberihkan :
Cukup bersihkan dengan menggunaan larutan air sabun lalu bilas dengan menggunakan air bersih.

equipment and utensil ojt #1

Equipment Dan Utensil

1. Food tong

 Fungsi :
Merupakan alat yang digunakan untuk membalik ataupun mengangkat makanan yang yang panas.

 Material :
Stainless steel atau silicon

 Cara membersihkan :
Dapat dicuci dengan menggunakan larutan air dan sabun yang dibasuhkan dengan menggunakan spoons ataupun lap hingga noda yang menempel dapat hilang dengan sempurna.

2. Rubber spatula

 Fungsi :
Rubber spatula  (pengeruk adonan lunak) untuk mengumpulkan sisa-sisa adonan lunak. Sifatnya yang lentur membuatnya mudah mengeruk adonan hingga ke dasar mangkuk.

 Material :
Rubber

 Cara membersihkan :
Dapat dibersihkan dengan menggunakan larutan air sabun dan dibilas dengan menggunakan air bersih.

3. Proofing kabinet

 Fungsi :
Merupakan alat yang digunakan untuk mengstirahatkan ataupun mengembangkan adonan.

 Material :
Stainless stteel

 Cara membersihkan :
Untuk membersihkan bagian luar dari proofing kabinet cukup basuhkan lap basah hingga noda-noda yang menempel hilang dari permukaannya.

equipment and utensil 3.115

   Fish Slice Spatula

·         Fungsi : Untuk membalik ikan saat di saute

·         Material : Plastik dan stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

  Turner

·         Fungsi : Untuk membalik makanan saat di saute

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

  Ice Maker

·         Fungsi : Sebagai pembuat ice cube dengan cara yang lebih mudah

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.
  
     Aging Oven

·         Fungsi : Mesin oven roti untuk memanggang adonan

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.

Sieve

·         Fungsi : Sebagai alat untuk pengayak tepung

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

Bottle brush

·         Fungsi : Alat yang digunakan sebagai pembersih bagian dalam botol

·         Material : Plastik

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

source: http://yusrilmahndra0699.blogspot.com

equipment and utensil 3.114

  Cake Showcase

·         Fungsi : Sebagai tempat untuk menyimpan cake yang telah jadi 

·         Material : Glass

·         Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.

    Mezzaluna

·         Fungsi : Digunakan untuk mengchop bahan makanan 

·         Material : Stainless steel, wood

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

   Mezzaluna Pizza Cutter

·         Fungsi : Digunakan untuk membagi roti pizza yang telah jadi 

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

   Apple Corer

·         Fungsi : Sebagai alat untuk membuang biji apel

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

   Cake Pan

·         Fungsi : Sebagai alat pencetak adonan kue

·         Material : Aluminium

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering..

   Coconut Scraper

·         Fungsi : Untuk memarut kelapa

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.


source: http://yusrilmahndra0699.blogspot.com