daily activity (moules mriniere)

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh, memasuki hari keempat dan juga hari terakhir pada minggu ini yang mingu depan kelas saya akan memasuki minggu teori, saya akan kembali menceritakan kegiatan saya di kitchen pada hari ini.

Seperti biasa saya tiba di kampus sebelum jam 7, sebelum melakukan kegiatan saya terlebih dahulu sarapan dengan bekal yang saya bawa dari rumah, setelah itu langsung saja saya bersiap-siap untuk memulai kegiatan saya. Saya kemudian mengeluarkan semua bahan yang telah di prepare kemarin dari chiller setelah itu saya melihat bahwa brown sauce tidak cukup maka langsung saja saya membuat brown sauce.

Saya mengambil brown stock di freezer belakang dan meminta flour dan butter pada anak pastry, karena brow stock yang saya ambil dalam keadaan beku maka saya harus men-thawing nya terlebih dahulu, sambil membuat brown roux, setelah brown stock mencair dengan sempurna saya langsung mencampurkannya ke dalam brown rouc lalu mengaduknya sampai matang.

Setelah membuat brown sauce saya kembali membuat Japanese stock, Japanese stock saya buat setiap harinya begitu juga dengan puree pumpkin soup, setelah selesai saya membantu teman saya yang lain, karena hari ini adalah hari terakhir maka pekerjaan pun tidak terlalu banyak karena kami tidak perlu lagi melakukan prepare untuk besok.

Setelah sholat dzuhur selesai kami bersiap untuk open resto, sama seperti kemarin kami menerima orderan yang cukup banyak dan Alhamdulillah semua berjalan dengan lancar, setelah resto closing kami membereskan semua alat dan langsung melakukan general cleaning karena hari ini ada kajian rutin untuk laki-laki maka saat tiba waktu ashar laki-laki dipersilahkan meninggalkan kitchen untuk mengikuti kajian, saat gc berlangsung kami dipersilahkan terlebih dahulu untuk makan siang lalu kembali melanjutkan gc.

Saat selesai makan siang bersamaan dengan tibanya waktu ashar maka secara otomatis kami yang perempuan yang menyelesaikan general cleaning, Alhamdulillah setengah lantai kitchen telah di sikat. Sisa menyelesaikan yang lainnya dan dengan bersama kami membantu steward agar cepat selesai. Setelah steward selesai kami kembali menyiram lantai dengan air kemudian di squisher dan juga ada yang membersihkan drainase.

Setelah lantai kering kami pun memasak karpet kembali…. Gc telah selesai tinggal menunggu arahan oneline untuk pulang. Kali ini pak jaya yang memberi kami sepatah kata penutup pada hari ini karena pak ical pulang terlebih dahulu. Setelah oneline kami pun dipersilahkan untuk pulang kerumah masing-masing.

Sekian untuk hari ini. Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.