ingredients 3.77

1.) Bawang Putih 

History :

Bawang putih telah lama menjadi bagian kehidupan maysarakat di berbagai peradaban dunia. Namun belum diketahui secara pasti sejak kapan tanaman ini mulai dimanfaatkan dan dibudidayakan. Awalnya pemanfaatan bawang putih di perkirakan berasal dari Asia Tengah. Hal ini didasarkan temuan sebuah catatan medis yang berusia sekitar 5000 tahun yang lalu ( 3000 SM ). Dari Asia Tengah kemudian menyebar di seluruh dunia, termasuk  Indonesia. Sehingga bagi bangsa Indonesia bawang putih merupakan introduksi ( santoso, 2000 ).

http://mitalom.com/sekilas-tentang-bawang-putih-dan-sejarah-persebarannya/

Nutrient Content :

Jumlah per 100 g

Kalori 148

Jumlah Lemak 0,5 g

   Lemak Jenuh 0,1 g

   Lemak Tak jenuh Ganda 0,2 g

   Lemak Tak Jenuh Tunggal 0 g

Kolesterol 0 mg

Natrium 17 mg

Kalium 401 mg

Jumlah Karbohidrat 33 g

   Serat Pangan 2,1 g

   Gula 1 g

Protein 6 g

     Vitamin A      9 lU   Vitamin C     31,2 mg

     Kalsium 181  mg     Zat Besi        1,7 mg

     Vitamin D    0 lU     Vitamin B6   1,2 mg

     Vitamin B12  0 ug    Magnesium  25 mg

https://id.wikipedia.org/wiki/Bawang_putih

Function :

Menurunkan resiko kanker. Bawang putih mentah kaya akan kandungan senyawa sulfur bioaktif.

Menurunkan kadar kolesterol.

Mencegah tekanan darah tinggi dan mengendalikan hipertensi

Mencegah panyakit jantung

Meredakan infeksi, radang, dan pilek

Mengatasi rambut rontok

Menjaga kesehatan otak

https://id.wikipedia.org/wiki/Bawang_putih

Characteristics :

Karakteristik Bawang Putih

Karakteristik Bawang putih atau bawang putih memiliki ciri-ciri khas sebagai berikut ini  :

Tanaman Bawang ini berdiri tegak  Kira-kira 30-60 cm .

Berakar Serabut.

Ber umbi atau ber siung besar dan putih .

Umbinya berlapis kulit seperti Ketas.

Memiliki Aroma yang menyengat.

Berbunga Warna merah jambu,warna Ping dan ada juga yang Putih.

Hidup di daerah pegunungan yang banyak sinar matahari nya.

Batang bawang putih terlihat semu yang terbentuk dari pelepah-pelepah daun warna hijau,

Daun tanaman bawang panjang seperti rumput gajah.

Sumber : http://www.bawangbawangan.com/2017/03/karakteristik-dan-manfaat-bawang-putih.html#ixzz56bYTD6FA

2.)Salt / Garam

History Of ingredients : 

Menurut sejarah, garam diperkirakan ditemukan pertama kali di Danau Yungchen, China pada 6000 tahun sebelum masehi. Dimana warga setempat memanen garam saat danau tersebut mengering saat musim kemarau. Dan hingga saat itu China menjadi negara yang sering melakukan perdagangan garam di dunia. Tetapi, hingga 800 tahun sebelum masehi tidak ada yang dapat menuliskan secara jelas bagaimana proses pembuatan garam. Proses pembuatan garam pertama kali ditulis pada zaman Kerajaan Romawi.

Sumber : https://puraindonesia.com/blog/2017/08/21/sejarah-garam-dan-awal-ditemukannya/

Nutrient Content :

Ukuran Porsi: 1 sdt.                          per porsi

Kilojoule.                                             0 kj

Kalori.                                                  0 kkal.   Lemak.                                                 0 g  Lemak Jenuh.                                     0 g     

Lemak tak Jenuh Ganda.                  0 g

Lemak tak Jenuh Tunggal.               0 g

Kolesterol.                                            0 mg

Protein.                                                 0 g

Karbohidrat.                                        0 g

Serat.                                                     0 g

Gula.                                                      0 g

Sodium.                                                2325 mg

Kalium.                                                 0 mg

Sumber : https://mobile.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/garam

Function of ingredients : 

Garam memiliki kandungan utama iodium untuk mencegah berbagai penyakit seperti gondok. Selain itu, garam juga mengandung natrium, magnesium, seng, dan mineral-mineral lainnya. Garam sangat bagus untuk pencegahan penyakit gondok terutama untuk anak-anak di bawah umur.Dalam olahan masakan, garam memegang peranan terpenting dalam kunci cita rasa masakan. Hampir semua masakan menggunakan garam sebagai penguat rasa dan pemberi rasa asin serta gurih. Garam juga berfungsi sebagai pencegah tumbuhnya bakteri di masakan sehingga garam sering digunakan sebagai sarana pembuatan bahan makanan kering misalnya ikan asin. Garam juga berfungsi sebagai penghilang aroma amis dari ikan, ayam, dan sebagainya.

Sumber : http://www.kerjanya.net/faq/17924-garam.html

Characteristic of ingredients :

Natrium klorida tidak mengubah warna lakmus merah menjadi biru atau lakmus biru menjadi merah berarti larutannya bersifat netral. Di laboratorium garam dapur dapat dibuat dari reaksi antara asam dan basa. Reaksi pembentukan garam dari asam dan basa disebut Penetralana  atau reaksi netralisasi Sifat-sifat garam diantaranya sebagai berikut:

1. Mempunyai rasa asin

2. Dapat menghantarkan arus listrik

3. Tidak mengubah warna kertas lakmus.           merah maupun biru

4. Memiliki pH netral sekitar 7

5. Terbentuk dari sisa asam dengan sisa             basa

6. Senyawa yang terdiri dari unsur logam.        dan non logam, misalnya NaCI dimana          natrium (Na) termasuk logam dan clorida (CI) termasuk unsur non logam

Sumber : https://muflikhatul.wordpress.com/2012/05/03/sifat-garam/

3.) LADA HITAM 

  Lada Hitam atau blackpaper adalah sejenis rempah yang sudah sangat terkenal sejak beberapa tahun yang lampau. Tanaman ini berkembang subur di negara tropis dan lembab. Tanaman ini banyak dijumpai di China dan Asia Tenggara. Jika dilihat tanaman Lada Hitam ini memiliki warna buah merah gelap, sehingga pada saat digerus buah Lada Hitam ini akan menjadi gelap. Jika Anda menjumpai tanaman Lada Hitam, langsung saja lihat buahnya yang berupa biji panjang menjulur ke bawah, kemudian pastikan apakah buah tersebut sudah matang atau belum. Lada Hitam merupakan rempah yang sangat penting. Dari sejak dahulu, Lada Hitam merupakan salah satu jenis pangan yang ramai diperdagangkan.

1. Klasifikasi Lada Hitam 

Menurut Tjitrosoepomo (2007), klasifikasi tanaman lada adalah sebagai 

berikut :

Kingdom : Plantae 

Divisi : Spermatophyta 

Subdivisi : Angiospermae 

Class : Dicotyledoneae

Ordo : Piperales

Familia : Piperaceae

Genus : Piper

Species : Piper nigrum L.

2. Sejarah Tanaman Lada

      Tanaman lada ditemukan pertama kali di daerah Western Ghast, India. Tanaman lada ditemukan tumbuh liar di daerah pegunungan Assam (India) dan utara Burma. Tanaman ini kemudian mulai dibudidayakan dan menjadi barang berharga ketika mulai diintroduksi ke Eropa dan dikenal oleh bangsa Yunani dan Romawi kuno. Seorang filsafat Yunani bernama 8Theophratus 272-278 B.C) yang dikenal sebagai Bapak Botanimenyebutkan dua tipe lada yang digunakan di Yunani dan Romawi yaitu black pepper (lada hitam), Piper nigrum dan long pepper (lada panjang), Piper longum. Lada kemudian menyebar dari Malabar (India) ke daerahdaerah Eropa dan Asia termasuk Indonesia. Lada kemungkinan masuk ke 

Indonesia dibawa oleh masyarakat Hindu ke daerah Jawa antara 100 B.C 

dan 600 A.D (Purseglove et al., 1981).

      Sentra produksi lada di Indonesia adalah daerah Lampung, Sumatera 

Selatan dan Kepulauan Bangka Belitung. Kedua daerah ini memproduksi 

kurang lebih 90% dari produksi lada di Indonesia. Daerah penghasil lada 

lainnya yaitu Bengkulu, Aceh, Sumatera Barat, Kalimantan Barat, 

Kalimantan Timur, Kalimantan Selatan, dan Sulawesi Selatan (Mustika, 

1990).Sumber: digilib.unila.ac.id/1960/7/BAB%20II.pdf

3. Kandungan Gizi Lada Hitam

Informasi Gizi

per 1 sdm

Energi

17 kkal

Lemak

0,22 g

Lemak Jenuh

0,096 g

Lemak tak Jenuh Ganda

0,069g

Lemak tak Jenuh Tunggal

0,051g

Kolesterol

0 mg

Protein

0,72 g

Karbohidrat

4,41 g

Serat

1,7 g

Gula

0,04 g

Sodium

1 mg

Kalium

92 mg

Kalsium

31 mg

Sumber: https://pbftp13.wordpress.com/2014/05/21/black-pepper-piper-nigrum-linn/

LADA HITAM (PIPER NIGRUM L.)