English muffin adalah roti yang biasa dijadikan snack, side dish, atau roti sandwich. Warnanya putih kekuningan dengan permukaan cokelat. Sebelum disajikan, rotinya dibelah dua, dipanggang, lalu diberi mentega. Roti ini terbuat dari tepung, susu, mentega, gula, dan ragi.
Pada tahun 1703, muffin disebut 'moofin'. Asal mulanya belum jelas, namun kemungkinan berakar dari Bahasa Low German 'muffen' atau kata jamak dari 'muffe' yang berarti kue kecil. Bisa jadi ada hubungannya dengan Bahasa Perancis kuno 'moufflet' yang berarti 'empuk' dalam konteks roti.
Meski muffin diperkirakan sudah ada sejak abad ke-10, popularitasnya baru muncul pada abad ke-18 dan 19. Roti ini banyak dikonsumsi di Australia, Kanada, Selandia Baru, Amerika Serikat, dan Inggris. Namun, ada sedikit perbedaan istilah dan tradisi mengonsumsinya.
English muffin di Amerika mirip dengan crumpet. Bedanya, crumpet memiliki permukaan yang berlubang-lubang karena menggunakan adonan encer. Ragi membuat gelembung udara keluar dan melubangi permukaan kue saat dimasak.
Di luar Inggris, English muffin biasanya dipanggang lalu diberi topping mentega atau selai. Bisa juga dijadikan sandwich untuk sarapan dengan tambahan daging (bacon, ham, sosis), telur, dan keju. Roti ini menjadi bahan utama dalam hidangan tradisional Amerika, yakni egg benedict.
Orang Inggris sendiri biasanya menyebut English muffin dengan 'muffin' saja. Untuk membedakan muffin ini dengan muffin berbentuk cupcake, mereka menyebut English muffin sebagai 'original muffin', sementara jenis lainnya disebut 'American muffin'.
English muffin di negeri Pangeran Charles ini memiliki adonan yang lebih padat. Makanya, meski sama-sama menggunakan ragi, permukaannya tidak berlubang namun tetap lembut. Muffin ini biasanya dinikmati saat sarapan atau waktu minum teh dan kopi. Setelah dibelah dua, muffin dipanggang dan diberi mentega. Toppingnya bisa gurih atau manis, misalnya madu.
Ada macam-macam jenis English muffin, di antaranya gandum utuh, kayu manis dan kismis, cranberry, apel dan kayu manis, serta keju. Ada pula yang diberi potongan cokelat, blueberry, dan buah kering.
source: https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=11&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwidrqyvqbbgAhVDaCsKHQYQAzYQFjAKegQIBxAB&url=https%3A%2F%2Ffood.detik.com%2Finfo-kuliner%2Fd-1958304%2Fenglish-muffin-yang-bukan-cupcake&usg=AOvVaw2qSEHnUCCc-yiYSMTxopQ_
Tidak ada komentar:
Posting Komentar