daily activity (japanese clear soup with shrimp)

Assalamualaikum Warahmatullahi wabarakatuh, hari ini adalah hari kedua dan saya akan kembali menceritakan kegiatan saya di kitchen.

Seperti kemarin saya tiba di kampus sebelum jam 7, karena banyak pekerjaan yang akan dilakukan hari ini maka setiba di kampus langsung saja saya bersiap-siap untuk berpraktik, hal yang pertama saya lakukan adalah mengecek prepare, dan setelah itu saya memanaskan demi glace sauce yang telah saya buat kemarin.

Lalu saya membuat hollandaise dan dilanjutkan dengan membuat béchamel sauce, karena sauce adalah bahan yang tidak disediakan oleh section yang lain maka kamilah kelompok main kitchen yang membuatnya, belum selesai membuat hollandaise pak ical telah menyuruh kami oneline. Saya terlambat mengikuti oneline karena membuat hollandaise dan saya takut membuat hollandaise menjadi pecah maka saya tetap melanjutkan membuat hollandaise.

Setelah selesai emmbuat hollandaise sayapun ikut bergabung oneline, pak ical menanyakan seputar sampai mana saja kami prepare, dan setelah oneline kami lanjut melanjutkan pekerjaan kami, dan setelah sauce telah selesai saya membuat Japanese stock untuk membuat Japanese clear soup, karena sempat kebingungan untuk membuatnya saya bertanya kepaa teman yang lain yang sudah pernah membuatnya dan ternyata membuatnya sangatlah mudah.

Setelah semua selesai kami mempersiapkan makanan yang untuk dipresentasikan ke pak ical, dan ternnyata sauce béchamel dan hollandaise yang saya buat terlalu kental dan demi glace kurang mengkilap, dan tepat memasuki waktu sholat dzuhur kami break terlebih dahulu namun saya dan salah satu teman saya kembali untuk membuat sauce, dan Alhamdulillah saucenya jadi lebih baik.

Resto telah open dan kami semua sudah disibukkan dengan berbagai macam orderan, saya mengambil bagian plating dan menghandle soup, dan hari ini juga sangat melelahkan terlebih kami yang bertugas di main kitchen. Setelah resto dinyatakan closing kami makan siang bersama terlebih dahulu sebelum melakukan gc. Dan gc selesai setelah sholat ashar.

Sekian untuk hari ini, Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.