equipment and utensil 3.115

   Fish Slice Spatula

·         Fungsi : Untuk membalik ikan saat di saute

·         Material : Plastik dan stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

  Turner

·         Fungsi : Untuk membalik makanan saat di saute

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

  Ice Maker

·         Fungsi : Sebagai pembuat ice cube dengan cara yang lebih mudah

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.
  
     Aging Oven

·         Fungsi : Mesin oven roti untuk memanggang adonan

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.

Sieve

·         Fungsi : Sebagai alat untuk pengayak tepung

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

Bottle brush

·         Fungsi : Alat yang digunakan sebagai pembersih bagian dalam botol

·         Material : Plastik

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

source: http://yusrilmahndra0699.blogspot.com

equipment and utensil 3.114

  Cake Showcase

·         Fungsi : Sebagai tempat untuk menyimpan cake yang telah jadi 

·         Material : Glass

·         Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.

    Mezzaluna

·         Fungsi : Digunakan untuk mengchop bahan makanan 

·         Material : Stainless steel, wood

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

   Mezzaluna Pizza Cutter

·         Fungsi : Digunakan untuk membagi roti pizza yang telah jadi 

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

   Apple Corer

·         Fungsi : Sebagai alat untuk membuang biji apel

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

   Cake Pan

·         Fungsi : Sebagai alat pencetak adonan kue

·         Material : Aluminium

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering..

   Coconut Scraper

·         Fungsi : Untuk memarut kelapa

·         Material : Stainless steel

·         Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.


source: http://yusrilmahndra0699.blogspot.com

equipment and utensil 3.119

Equipment and utensil

Meatball making machine

v  Fungsi :

Alat yang digunakan untuk membuat bakso secara otomatis.

v  Material :

Stainless steel

v  Cara membersihkan :

Selalu bersihkan alat ini setelah menggunakannya, dengan cara gunakan air hangat dan jeruk nipis agar noda dan lemak dapat hilang dengan sempurna.

      Patty Making Machine

v  Fungsi :

Alat yang digunkan untuk membentuk patty daging secara otomatis.

v  Material :

Stainless steel

v  Cara membersihkan:

Cara membersihkannya tidak jauh berbeda dengan cara membersihkan meetball machine di atas.

3      Grill manual

v  Fungsi :

Alat yang digunakan untuk memanggang berbagai jenis daging, seafood, maupun beberapa jenis sayuran, dengan mmenggunakan panas dari arang.

v  Material :

Stainless steel

v  Cara membersihkan :

Bersihkan dengan menggunakan air hangat, agar sisa pembakaran arang dan lemak dapat hilang.

Tong

Fungsi :

Alat yang digunakan untuk  menjepit atau mengangkat makanan, menata makanan di atas plate ataupun pada insert, dan juga mempermudah saat  membalik makanan yang di masak dalam minyak panas.

Material :

Stainless steel

Cara membersihkan :

Gunakan larutan air sabun  untuk menghilangkan noda yang melekat di skimmer hingga bersih dan bilas dengan air bersih. 

  Rubber scrapper

Fungsi :

Alat yang digunakan untuk mengaduk adonan yang memiliki tekstur lembut, dan juga diigunakan untuk memindahkan bahan tersebut dari suatu tempat ke tempat yang lain.

Material :

Rubber /  silicon 

Cara membersihkan :

Cukup gunakan larutan air dan sabun lalu bilas dengan menggunakan air bersih.

  Butcher’s knife

Fungsi :

Alat yang digunakan untuk memotong daging,  pisau ini digunakkan khusus di section butcher.

Material :

Stainless steel 

Cara membersihkan :

Cuci dengan menggunakan campuran  air sabun lalu bilas dengan air bersih.

equipment and utensil 3.118

Equipment and utensil

       Small grater

v  Fungsi :

Alat yang biasanya digunakan untuk memarut  memarut keju ada berbagai jenis bahan lainnya.

v  Material :

Satinless steel

v  Cara membersihkan :

Bersihkan dengan menggunakan larutan air dan sabun lalu bilas dengan air  bersih.

  Measuring cup

v  Fungsi :

Alat yang digunakan untuk menakar berbagai jenis bahan dalam skala cup yang digunakan di dalam kitchen.

v  Material :

Plastic or stainless steel

v  Cara membersihkan :

Bersihkan dengan menggunakan larutan air dan sabun lalu bilas dengan air  bersih.

     Scrapper

v  Fungsi :

Alat yang digunakan untuk membagi adonan roti secara manual.

v  Material :

Stainless steel or plastic

v  Cara membersihkan :

Bersihkan dengan menggunakan larutan air dan sabun lalu bilas dengan air  bersih.

Heavy based Pan

v  Fungsi :

Pada dasarnya sama dengan pan pada  umumnya yang membedakannya hanyalah pada ketebalan lapisan yang ada pada  bagian bawah pan ini, sehingga digunakan untuk memasak dalam panas tinggi (high heat).

v  Material :

Stainless steel

v  Cara membersihkan :

Gunakan larutan air sabun  untuk  membersihkannya, lalu bilas dengan menggunakan air bersih.

       Utensil rack

v  Fungsi :

Merupakan alat yang digunakan untuk menaruh berbagai  jenis kitchen utensil.

v  Material :

Stainless steel

v  Cara membersihkan :

Bersihkan dengan menggunakan larutan air dan sabun lalu  lap  dengan menggunkan kain yang mudah menyerap air,hingga kering.

       Dessert spoon

v  Fungsi :

Alat yang dirancang khusus untuk menyantap makanan penutup terkadang juga digunakn untuk menyantap sup dan sereal.

v  Material :

Satinless steel

v  Cara membersihkan :

Bersihkan dengan menggunakan larutan air dan sabun lalu bilas dengan air  bersih.

 

equipment and utensil 3.32

1. Cassarole Pan 

Fungsi : Digunakan untuk memasak daging-dagingan dalam waktu yang lama dan tak kehilangan kelembapannya.

Material : Stainless steel

Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

2. Preassure Cooker

Fungsi : Digunakan untuk memasak daging-dagingan dalam waktu singkat

Material : Baja

Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

3. Ice Tray

Fungsi : Digunakan untuk membuat ice cuba

Matrial : Plastik

Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

4. Crepe Machine 

Fungsi : Untuk membuat kulit dari crepes ataupun risoles

Material : Telfon

Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.

5.  Burger Press

Fungsi : Untuk membentuk daging burger

Material : Stainless steel

Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.

6. Blender

Fungsi : Untuk mencampur semua bahan makanan atau membuat jus

Material : Glass

Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

equipment and utensil 3.31

1. Diswasher machine

 Fungsi :

Mesin yang digunakan untuk mencuci peralatan dapur, piring,.cangkir, gelas,dan lain uang serupa.

 Material :

Stainless stell

 Cara membersihkan :

Untuk membersihkan bagian luar dari diswasher machine, cukup bersihkan dengan menggunakan lap basah.

2. Ring cutter

 Fungsi :

Alat yant digunkan sebagai pencetak berbagai jenis makanan.

 Material :

Plastik dan stainless stell

 Cara membersihkan :

Cukup basuh dengan menggunakan cairan air sabun lalu bilas dengan air.

3. Pastry whell decorator

 Fungsi :

Alat yang digunakan untuk memudahkan proses penghiasan kue

 Material :

Plastik, stainless stell

 Cara membersihkan :

Cukup basuh dengan menggunakan cairan air sabun lalu bilas dengan air.

4. Pastry stone

 Fungsi:

Peralatan yang digunakan sebagai pemberat dalam proses pembakaran ataupun proofing. Contohnya pada pembuatan pie.

 Material :

Stone

 Cara membersihkan :

Cukup lap menggunaakan napkin basah untuk membersihkannya.

5. Ladle

 Fungsi :

Alat ini digunakan untuk mengaduk bahan makanan yang bewujud liquid.

 Material :

Stainless stell

 Cara membersihkan :

Cukup bersihkan dengan membasuhnya dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.

6. Grill

 Fungsi :

Alat yang menghantarkan panas dari bawah melalui logam atau besi. Biasanya digunakan untuk memanggang steak, sate dan lain yang serupa.

 Material :

Stainles dan iron

 Cara membersihkan :

Untuk membersihkan bagian luarnya cukup lap dengan menggunakan lap basah. Sedangkan untuk bagian yang bersentuhan langsung dengan bahan makanan dibersihkan dengan cara digosok dengan alat khusus ataupun sikat.